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本文目录
用料:
黄辣丁8条豆腐一盒葱姜蒜适量
白糖少许料酒1勺生抽适量
白胡椒粉适量盐少许
做法:
1:把鱼处理好后清洗干净,在鱼身上斜切一刀,红烧黄辣红烧黄辣放入料酒 、丁的丁盐 、家常家常简单葱姜 、做法做法白胡椒粉腌制半小时
2:葱切段 ,红烧黄辣红烧黄辣姜切片,丁的丁蒜头拍扁备用
3 :锅中倒入油,家常家常简单烧至六成热时,将鱼放入,煎至定型后翻面
4 :两面都煎好后 ,放入豆腐葱姜蒜 ,烹入料酒,
5:加入生抽 、白胡椒粉 、白糖、盐 ,再加入少许热水,盖上锅盖 ,中火烧十分钟即可盛出
食材 :
黄辣丁750克 ,油豆腐300克 ,姜1块 ,小葱150克,料酒15克,糖2克 ,生抽20克 ,盐3克,调和油10克。
家常做法:
(1)姜洗干净切片 。小葱洗干净切段,留点葱绿切葱花。黄辣丁鱼刮干净鱼鳞,剪开鱼肚,取出内脏 ,刮出黑膜,冲洗干净 ,切块。
(2)烧热锅转小火 ,放入姜片,用锅铲压着涂抹锅壁,作用是防鱼肉粘锅。然后加入油,爆香姜片 。
(3)放入鱼块排好,不要折叠,加入料酒,煎至两面转色后盛出。
(4)重新烧锅,放入清水,加入生抽 ,盐 ,糖烧开,加入油豆腐。
(5)加入鱼块,葱段烧5分钟,收汁至浓稠 。
(6)出锅,撒入葱花 。
步骤1?
食材 :黄辣丁4条、大葱10克、姜5克 、小葱1根 、上海青100克。调味料:食用油5克、料酒2克 、盐2克、生抽2克、老抽1克 、白糖1克。
步骤2?
上海青对半切开 ,放入沸水锅中焯烫30秒,捞出备用。
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